Aperitivo, Cena, Degustazioni

VITIUM

Il Menu

Tagliere di affettati e formaggi, crostini e cipolle in agrodolce

15€

(1, 7,12)
[Charcuterie board, crostini and bitter-sweet onions]

Acciughe di Cetara e Burro

8€

accompagnate da pane tostato
(1, 4, 7)
[Anchovies, butter and toasted bread]

Aperifritto*

7€

box con patatine, alette di pollo, polpette e maionese
(1)
[Box with french fries, chicken wings, meatballs and mayonnaise]

Patatine fritte*

3€

[French fries]

Coperto 2,50€
Allergie o intolleranze alimentari? Chiedi al personale la nostra lista allergeni.

Cover charge 2,50€
If you have any food allergies,
please let your server know when you place your order

*prodotto congelato

Quadratini di schiacciata croccante!

Crunchy focaccia topped with the ingredients
below!

Guanciale

10€

Gorgonzola e miele
(1,7)
[Gorgonzola, pork cheek and honey]

Crema di zucca

10€

Guanciale croccante e pomodori confit
(1)
[Pumpkin cream, crispy bacon and confit tomatoes]

Gorgonzola

10€

Pere al vino rosso e granella di noci
(1,7,8)
[Gorgonzola, pears in red wine and chopped walnuts]

Pulled Pork

10€

Rucola e crauti
(1,10)
[pulled pork, rocket and sauerkraut]

Porchetta

10€

Cipolle agrodolci
(1,12)
[porchetta and sweet and sour onions]

Acciughe di Cetara

10€

Stracciatella e pomodori confit
(1, 4, 7)
[Anchovies, stracciatella cheese, confit tomatoes]

Coperto 2,50€
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Scarpetta di spezzatino di manzo cbt 80°

11€

con polenta grigliata
[beef stew escalope with grilled polenta]

Panzanella autunnale

10€

con funghi trifolati, crema di fagioli cannellini e pane croccante
(1)
[autumn panzanella with sautéed mushrooms, cannellini bean cream and crunchy bread]

Guancia cbt 80°

13€

sul suo fondo e giardiniera
(12)
[cbt cheek on its bottom with vegetables cooked in oil and vinegar]

Uovo cbt 62°

7€

su fonduta di formaggio erborinato e pane croccante
(1,3,7)
[cbt egg on blue cheese fondue and crispy bread]

Aia Club Sandwich

11€

Tacchino teryaki cbt 60°, cipolle agrodolci, insalata, maionese e uovo cbt 62°
(1,3,6,12)
[Teryaki turkey, sweet and sour onions, salad, mayonnaise and cbt egg]

Cubo di scamerita cbt 64°

12€

con fondo bruno alle prugne e giardiniera cbt
[cbt scamerita cube on brown bottom with plums and cbt pickled vegetables]

Controfiletto di manzo cbt 52° al chimichurri

13€

su crema di carote, con briciole agli agrumi e sale nero
(1)
[Chimichurri beef sirloin on carrot cream, with citrus fruit crumbs and black salt]

Tartare di manzo

13€

con colatura di alici, cappero, senape e cipolle agrodolci
(4, 10,12)
[Beef tartare, anchovy sauce, caper, mustard, bitter-sweet onions]

Che significa CBT?

Sono le nostre cotture a bassa temperatura!

Coperto 2,50€
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Poke di terra

12€

riso, tacchino, ceci, pomodorini confit, salsa teryaki, sesamo
(1,6,11)
[rice, turkey, chickpeas, confit cherry tomatoes, teryaki sauce, sesame]

Poke di mare

14€

riso e insalata, salmone, cipolline agrodolci, pomodorini confit, soia, ceci
(1,4,6,12)
[rice and salad, salmon, sweet and sour onions, confit cherry tomatoes, soy, chickpeas]

Poke veg

11€

riso e insalata, ceci, pomodorini confit, cipolline agrodolci, crema di zucca, olio, sale e pepe (uovo cbt +1,50€)
(3,12)
[rice and salad, chickpeas, confit cherry tomatoes, sweet and sour onions, pumpkin cream, oil, salt and pepper (cbt egg + € 1.50)]

Coperto 2,50€
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Il nostro tiramisù

5€

crema di mascarpone, biscotti e cacao
[tiramisu with mascarpone cream, biscuits and cocoa]

Panna cotta

5€

con scaglie di gianduiotto
(7,8)
[Panna cotta with gianduiotto flakes]

Fettunta al gianduia

5€

olio, pepe, sale
(1, 8)
[Toasted bread with chocolate, pepper, salt and oil]

Coperto 2,50€
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Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Trentino Alto Adige

Pinot nero 2018 trentino DOC Cantina Toblino

22€

100% pinot nero

"San Lorenz" IGT 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT, az. Agricola Bellaveder

30€

100% pinot nero

Schiava Nera 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT, az. Vinicola Nicolodi Alfio

20€

100% schiava

Valle d’Aosta

Pinot noir 2018 Vallée d'Aoste DOC, az. Noussan

30€

100% pinot nero

Gamay 2019 Vallée d'Aoste DOC, az. D&D Maison Agricole

30€

100% gamay

Friuli Venezia Giulia

Cabernet Franc 2017 Friuli Colli Orentiali DOC, az. Vigna Traverso

28€

100% cabernet franc

Refosco dal Peduncolo Rosso 2017 Friuli Colli Orentialo DOC, az. Vigna Traverso

28€

100% refosco dal peduncolo rosso

Schioppettino di Prepotto 2016 Friuli Colli Orientali DOC

35€

100% schioppettino

Veneto

"Secco Vintage" IGT 2015, az. Bertani

30€

80% corvina, 10% sangiovese grosso, 5% syrah e 5% cabernet sauvignon

Merlot IGT delle venezie 2015, Podere ai Palazzi, az. Masottina

28€

100% merlot

Merlot 2016 DOC, az. agricola Ornella Molon

30€

100% Merlot

Merlot DOC delle Venezie 2020 , az. agricola Ornella Molon

20€

100% Merlot

Valpolicella Classico 2018 DOC Bio, az. Vigneti Di Ettore

24€

35% corvina, 30% corvinone, 25% rondinella, 5% molinara, 5% dindarella

Refosco IGT Veneto 2019, az. Agricola Ornella Molon

20€

100% refosco

"Eros" IGT Veneto 2018, az. Agricola Ornella Molon

25€

Pinot Nero, Malbec

Piemonte

"Ansem" 2018 DOC, az. agricola cascina Ca' Rossa

24€

100% barbera d'alba

"Funsu" 2018 Langhe DOC, az. agricola cascina Ca' Rossa

28€

100% nebbiolo

Lombardia

"Oltraja" IGT az. Giorgi

30€

pinot nero, barbera, 20% barbera passito

"La p..nera" Oltrepò Pavese IGT Fattoria Olmo Antico (50ml)

12€

pinot nero, barbera

Liguria

"Rupestro" 2019 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

23€

sangiovese, canaiolo, ciliegiolo

Toscana

"Ripensis" 2015 az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% merlot

"Terre di sotto" riserva 2015 DOC Orcia az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% sangiovese

"Zio Baffa" 2017 IGT bio

20€

sangiovese, syrah

"Ser Matteo" 2018 IGT az. Virginiolo

24€

sangiovese, merlot, cabernet sauvignon

Chianti classico 2017 bio az. L'erta di Radda

27€

sangiovese, canaiolo

"Menadito" 2018 IGT, az. Mariottini

20€

sangiovese, canaiolo

"Furfantin" 2019 IGT, az. Mariottini

30€

100% foglia tonda

"Borro alle streghe" IGT 2015, az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% syrah

"Ripa Grande" IGT 2016, az. Castello di Ripa d'Orcia

22€

Sangiovese e altri vitigni

"I Salci" Chianti DOC 2018, az. Il Virginiolo

18€

90% sangiovese, 10% canaiolo

"L'Incontro" Chianti DOCG Riserva 2015, az. Il Virginiolo

22€

90% sangiovese, 10% canaiolo

"Alberta" Chianti Classico DOCG Riserva 2017, az. Villa Vallacchio

32€

100% sangiovese

Chianti Classico DOCG 2018, az. Villa Vallacchio

25€

90% sangiovese, 10% merlot

Nobile di Montepulciano DOCG 2016, az. Villa Sant'Anna

30€

85% prugnolo gentile (sangiovese), 15% mammolo, merlot, canaiolo, colorino

Brunello di Montalcino DOCG 2016, az. Agricola La Fortuna

50€

100% sangiovese grosso

"Fortunello" IGT 2019, az. Agricola La Fortuna

22€

100% sangiovese

"Beccaia" Bolgheri DOC 2019, az. Agricola I Tirreni

30€

40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% cabernet franc, 10% petit verdot

"Mora del Roveto" IGT 2017, az. Agricola Usiglian del Vescovo

20€

34% cabernet sauvignon, 33% merlot, 33% sangiovese

Campania

"Casta Baiano" 2015 Irpinia Campi Turasini DOC az. Villa Raino

34€

100% aglianico

Puglia

Piedirosso 2017 bio IGP, bio cantina Giannattasio

30€

100% piedirosso

Nero di Troia IGP 2017 Bio, Cantina Giannattasio

28€

100% nero di troia

Sicilia

"Liama" igp 2017 az. Meridio

25€

frappato, nero d'avola, alicante

"Liama" igp 2018 az. Meridio

25€

frappato, nero d'avola, alicante

"Arundo" igp 2015 az. Meridio

35€

100% Alicante

"Arundo" igp 2016 az. Meridio

35€

100% Alicante

"Il tuo Rogo, o Norma, è il Mio" Etna rosso doc 2015 cantine Valenti

30€

100% Nerello mascalese

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Valle D’Aosta

Petit Arvine Vallée d'Aoste DOC 2018, Ded Maison Agricole

30€

100% petit arvine

Trentino Alto Adige

Gewürztraminer 2019 Trentino DOC, cantina Toblino

22€

100% gewürztraminer

"de vite", vigneti delle Dolomiti IGT 2019

24€

pinot bianco, müller thurgau, sauvignon, riesling

Piemonte

"Merica" 2019 DOCG, az. agricola cascina Ca' Rossa

22€

100% roero arneis

Lombardia

"Abate" 2020 Lugana DOC

24€

100% turbiana

Friuli Venezia Giulia

"Friulano" 2018 DOC Friuli Colli Orientali

25€

100% friulano

"Ribolla gialla" 2019 DOC, Friuli Colli Orientali

22€

100% ribolla gialla

Sauvignon Blanc 2019 DOC Friuli Colli Orientali, az. Vigna Traverso

23€

100% sauvignon blanc

Liguria

"Groppolo" 2020 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

22€

100% vermentino

"Argille rosse" 2019 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

35€

100% vermentino

"Muri Grandi" 2019 IGT Liguria di Levante, az. La Baia del Sole

18€

Toscana

"L'alba chiara" 2019 IGT bio az. Virginiolo

18€

100% sauvignon blanc

"I' meriggio" 2019 IGT bio az. Virginiolo

18€

100% chardonnay

"Suavis" 2019 Vernaccia San Gimignano DOCG, bio az. Mormoraia

18€

100% vernaccia

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Liguria

"Serasuolo" 2020 IGT Liguria di Levante, az. Il Monticello 22

22€

100% ciliegiolo

Toscana

"I' tramonto" 2020 IGT, bio

18€

sangiovese, merlot

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Trentino Alto Adige

Trento DOC nature 2016 az. Bellaveder

35€

100% chardonnay

"Alperegis" Trento DOC millesimato 2014 extra brut az. Rotari

30€

100% chardonnay

"Alperegis" Trento DOC millesimato 2015 rosè extra brut, az. Rotari

35€

pinot nero e chardonnay

Veneto

Prosecco DOC treviso, extra dry, az. Ornella Molon

18€

100% glera

Piemonte

Alta Langa DOCG millesimato 2014 ancestrale, rosè brut

35€

100% pinot nero

Friuli Venezia Giulia

"Ribolla gialla" brut, az. Vigna Traverso

22€

100% ribolla gialla

Lombardia

"Franciacorta" brut az. La Fiorita

30€

chardonnay, pinot nero

"Franciacorta" dosaggio zero, az. La Fiorita

30€

chardonnay, pinot nero

"Cruasë" rosë Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

35€

100% pinot nero

"Top zero" pas dosè Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

35€

100% pinot nero

"Giorgi 1870" DOCG Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

30€

100% pinot nero

A modo nostro

6€

Cioccolata calda al vermouth rosso
[Hot chocolate with red vermouth]

Tu vuoi vivere alla moda

10€

Rye whiskey, bitter Olympia, gocce di bitter al cioccolato e crust di cacao
[Rye whiskey, Olympia bitter, chocolate bitter drops and cocoa crust]

La Contessa

8€

Vermouth rosso, bitter Olympia e gocce di dry gin
[Red vermouth, Olympia bitter and drops of dry gin]

Vitium brûlé (servito caldo)

5€

vino rosso, spezie, erbe aromatiche
[red wine, spices, herbs]

DiWine Spritz

8€

DiWine (vino fortificato del Chianti), prosecco, soda
[DiWine (fortified wine from Chianti), prosecco, soda]

Like a spritz

7€

Prosecco, Campari infuso alla marmellata di arance e soda
[Prosecco, Campari infused with orange marmalade and soda]

Dirty not dirty

8€

Gin Marino “Ionico”, vermouth bianco
[Gin Marino "Ionico", white vermouth]

Iovem Sour

7€

Iovem (nettare a base di miele, zenzero e mosto d'uva) e sweet and sour homemade
[Iovem (nectar based on honey, ginger and grape must) and homemade sweet and sour]

I nostri Gin per i tuoi cocktail:

Ionico

8€

Monkey 47

9€

Weber Haus

8€

Z44 Dry Gin

9€

Bulldog

8€

The Botanist

8€

Crafter’s London Dry

9€

Crafter's Aromatic Flower Gin

10€

Ginarte

8€

Cocktail classici a partire da 5€

Acqua 0,5L

1,50€

Caffè

1,50€

Birre alla spina

5€

Succhi di frutta

3€

Bibite

3€

Acqua 1L

2,50€

Birre in bottiglia

Dolomiti Pils - Fabbrica di Pedavena

4€

Pils 33cl - 4,9%

Birre alla spina

Maisel & Friends

5€

IPA 6,3%

Fohrenburger N°1

5€

Birra speciale - Bionda - 5,5%
menu tartufo

Vieni a Trovarci

Martedì – Giovedì: 18.00 – 01.00

Cucina aperta fino alle ore 1.00

Venerdì – Sabato: 18.00 – 02.00

Cucina aperta fino alle ore 1.30

Domenica: 18.00 – 01.00

Cucina aperta fino alle ore 1.00

Chiamaci

Vitium

Aperitivo, Cena, Degustazioni

Via Roma 8
Pistoia
Tel. 0573 1780052 • Mob. 335 7621948
Mail. vitiumpistoia@gmail.com