Aperitivo, Cena, Degustazioni

VITIUM

Il Menu

Zombie bruciacchiato

10€

Cranci con crema di zucca, pomodoro confit e guanciale croccante
(1)

Fantasma formaggino

6€

Uovo cotto a bassa temperatura su fonduta di formaggio erborinato e pane croccante
(1, 3, 7)

Rosicchia scheletro

12€

Costine cotte a bassa temperatura 64gradi 18ore glassate ai frutti di bosco su riduzione di pomodoro

Coperto 2,50€
Allergie o intolleranze alimentari? Chiedi al personale la nostra lista allergeni.

Cover charge 2,50€
If you have any food allergies,
please let your server know when you place your order

Tagliere di affettati e formaggi, crostini e cipolle in agrodolce

15€

(1, 7)
[Charcuterie board, crostini and bitter-sweet onions]

Aperibox XL

9€

Box aperitivo mista
(1, 3, 5, 7, 8)
[Some snacks to eat with your
drink or glass of wine]

Acciughe di Cetara e Burro

5€

accompagnate da pane tostato
(1, 4, 7)
[Anchovies, butter and toasted bread]

Aperifritto

7€

box con patatine, alette di pollo, polpette e maionese
(1, 3)
[Box with french fries, chicken wings, meatballs and mayonnaise]

Patatine fritte

3€

[French fries]

Coperto 2,50€
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Cover charge 2,50€
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La Jacopina è la tipica focaccia Pistoiese a forma di conchiglia, simbolo del nostro patrono San Jacopo e di tutti i pellegrini in viaggio

Jacopina is our typical shell-shaped focaccia.It’s the symbol of our patron San Jacopo
and all of the people on their way to Santiago

Jacopina Cheesesteak

10€

bistecchina di manzo, monte 27, insalata, pomodori, maionese
(1, 3, 12)
[Jacopina Sandwich with beef steak, cheese, salad, tomatoes, mayonnaise]

Jacopina Cuban

10€

maiale alla senape, insalata, sweet'n'spicy, cetriolini pickled
(1, 10)
[Jacopina Sandwich with mustard pork, salad, sweet'n'spicy sauce, pickled cucumber]

Jacopina Teriyaki

10€

tacchino teriyaki, tzatziki, insalata, pomodoro
(1)
[Jacopina Sandwich with teriyaki turkey, tzatziki sauce, salad, tomatoes]

Vegan Sandwich

7€

verdure al forno, insalata, crema di carote, ristretto di cipolle, cetriolini
(1)
[Vegan Sandwich with roasted vegetables, salad, carrot sauce, onion sauce]

Vegetarian Sandwich

9€

verdure al forno, formaggio Monte 27, insalata, crema di carote, ristretto di cipolle, cetriolini
(1, 7)
[Vegetarian Sandwich with roasted vegetables, cheese, salad, carrot sauce, onion sauce, pickled cucumbers]

Aia Sandwich

10€

Tacchino teriyaki, insalata, pomodori, cipolle agrodolci, maionese
(1, 3)
[Aia Sandwich with teriyaki turkey, salad, tomatoes, bitter-sweet onions, mayonnaise]

Coperto 2,50€
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Cover charge 2,50€
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Quadratini di schiacciata croccante!

Crunchy focaccia topped with the ingredients
below!

Acciughe di Cetara

9€

Stracciatella e pomodori confit
(1, 4, 7)
[Anchovies, stracciatella cheese, confit tomatoes]

Formaggio Barbabecco

10€

pomodorini confit, pesto
(1, 7, 8)
[Cheese, confit tomato, pesto sauce]

Tartufo nero fresco

12€

con lardo al tartufo
(1)
[Truffle and truffle lard]

Prosciutto crudo

9€

ristretto di cipolle, rucola
(1)
[Ham, onion sauce, salad]

Coperto 2,50€
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Cubo di scamerita alle erbe CBT

12€

crema di piselli, cipolla in agrodolce, pomodorini confit, chips di pane
(1)
[Herb slow roasted pork, pea sauce, bitter-sweet onions, confit tomatoes, bread chips]

Controfiletto di manzo al chimichurry

13€

con crema di carote e briciole agli agrumi
(1)
[Chimichurry beef sirloin, carrot sauce, citrus fruit bread crumbs]

Costoline glassate alla senape al miele

12€

con insalata, pere e ravanelli
(1, 10)

Spiedini di tacchino

5€

in salsa teriyaki e sesamo
(1, 11)
[Turkey skewers with teriyaki sauce and sesame seeds]

Spiedini di maiale alle erbe

5€

con salsa sweet'n'spicy
[Pork skewers with sweet'n'spicy sauce]

Tartare di manzo con colatura di alici

12€

cappero, senape e cipolle agrodolci
(4, 10)
[Beef tartare, anchovy sauce, caper, mustard, bitter-sweet onions]

Tartare di manzo con tartufo

15€

polvere di pere
[Beef tartare with truffle, pear powder]

Che significa CBT?

Sono le nostre cotture a bassa temperatura!

Coperto 2,50€
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Cover charge 2,50€
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Base + 1 proteina 10€
oppure
Base + 2 proteine 13€

Scegli la tua base:
– Riso
– Insalata
– Metà riso e metà insalata

Scegli le tue proteine:
– Tacchino teriyaki
– Maiale alle erbe
– Tartare di salmone
– Gamberi CBT

Scegli i tuoi topping +1€ l’uno

– Ceci musabaha
– Pesche sciroppate
– Pomodori confit
– Cipolle agrodolci

Scegli le tue salse e condimenti +0,50€ l’una
– Salsa tzatziki
– Salsa di soia
– Maionese
– Maionese alla senape
– Mandorle
– Semi di sesamo

Allergeni
(1,2,3,4,6,8,10,11,12)

Rice or salad + 1 protein 10€
or
Rice or salad + 2 proteins 13€

Choose one:
– Rice
– Salad
– Rice and salad

Choose your proteins:
– Ponzu marinated beef carpaccio
– Turkey with teriyaki sauce
– Herb pork
– Salmon tartare
– Coffee marinated salmon
– Slow roasted prawns

Choose your topping +1€ each

– Musabaha chickpeas
– Peaches in syrup
– Confit tomatoes
– Bitter-sweet onions

Choose your dressing +0,50€ each
– Tzatziki sauce
– Soya sauce
– Mayonnaise
– Mustard mayonnaise
– Almonds
– Sesame seeds

Allergens
(1,2,3,4,6,8,10,11,12)

Coperto 2,50€
Allergie o intolleranze alimentari? Chiedi al personale la nostra lista allergeni.

Cover charge 2,50€
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Banan bread

5€

con crema al mascarpone
(1, 3, 7)
[Banana bread with mascarpone cream]

Panna cotta

5€

al basilico con pesche sciroppate
(7)
[Basil panna cotta with peaches in syrup]

Fettunta al gianduia

5€

olio, pepe, sale
(1, 7)
[Toasted bread with chocolate, pepper, salt and oil]

Coperto 2,50€
Allergie o intolleranze alimentari? Chiedi al personale la nostra lista allergeni.

Cover charge 2,50€
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Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Trentino Alto Adige

Pinot nero 2018 trentino DOC Cantina Toblino

22€

100% pinot nero

"San Lorenz" IGT 2019 Vigneti delle Dolomiti IGT, az. Agricola Bellaveder

30€

100% pinot nero

Schiava Nera 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT, az. Vinicola Nicolodi Alfio

20€

100% schiava

Valle d’Aosta

Pinot noir 2018 Vallée d'Aoste DOC, az. Noussan

30€

100% pinot nero

Gamay 2019 Vallée d'Aoste DOC, az. D&D Maison Agricole

30€

100% gamay

Friuli Venezia Giulia

Cabernet Franc 2017 Friuli Colli Orentiali DOC, az. Vigna Traverso

28€

100% cabernet franc

Refosco dal Peduncolo Rosso 2017 Friuli Colli Orentialo DOC, az. Vigna Traverso

28€

100% refosco dal peduncolo rosso

Schioppettino di Prepotto 2016 Friuli Colli Orientali DOC

35€

100% schioppettino

Veneto

"Secco Vintage" IGT 2015, az. Bertani

30€

80% corvina, 10% sangiovese grosso, 5% syrah e 5% cabernet sauvignon

Merlot IGT delle venezie 2015, Podere ai Palazzi, az. Masottina

28€

100% merlot

Merlot 2016 DOC, az. agricola Ornella Molon

30€

100% Merlot

Merlot DOC delle Venezie 2020 , az. agricola Ornella Molon

20€

100% Merlot

Valpolicella Classico 2018 DOC Bio, az. Vigneti Di Ettore

24€

35% corvina, 30% corvinone, 25% rondinella, 5% molinara, 5% dindarella

Refosco IGT Veneto 2019, az. Agricola Ornella Molon

20€

100% refosco

"Eros" IGT Veneto 2018, az. Agricola Ornella Molon

25€

Pinot Nero, Malbec

Piemonte

"Ansem" 2018 DOC, az. agricola cascina Ca' Rossa

24€

100% barbera d'alba

"Funsu" 2018 Langhe DOC, az. agricola cascina Ca' Rossa

28€

100% nebbiolo

Lombardia

"Oltraja" IGT az. Giorgi

30€

pinot nero, barbera, 20% barbera passito

"La p..nera" Oltrepò Pavese IGT Fattoria Olmo Antico (50ml)

12€

pinot nero, barbera

Liguria

"Rupestro" 2019 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

23€

sangiovese, canaiolo, ciliegiolo

Toscana

"Ripensis" 2015 az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% merlot

"Terre di sotto" riserva 2015 DOC Orcia az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% sangiovese

"Zio Baffa" 2017 IGT bio

20€

sangiovese, syrah

"Ser Matteo" 2018 IGT az. Virginiolo

24€

sangiovese, merlot, cabernet sauvignon

Chianti classico 2017 bio az. L'erta di Radda

27€

sangiovese, canaiolo

"Menadito" 2018 IGT, az. Mariottini

20€

sangiovese, canaiolo

"Furfantin" 2019 IGT, az. Mariottini

30€

100% foglia tonda

"Borro alle streghe" IGT 2015, az. Castello di Ripa d'Orcia

35€

100% syrah

"Ripa Grande" IGT 2016, az. Castello di Ripa d'Orcia

22€

Sangiovese e altri vitigni

"I Salci" Chianti DOC 2018, az. Il Virginiolo

18€

90% sangiovese, 10% canaiolo

"L'Incontro" Chianti DOCG Riserva 2015, az. Il Virginiolo

22€

90% sangiovese, 10% canaiolo

"Alberta" Chianti Classico DOCG Riserva 2017, az. Villa Vallacchio

32€

100% sangiovese

Chianti Classico DOCG 2018, az. Villa Vallacchio

25€

90% sangiovese, 10% merlot

Nobile di Montepulciano DOCG 2016, az. Villa Sant'Anna

30€

85% prugnolo gentile (sangiovese), 15% mammolo, merlot, canaiolo, colorino

Brunello di Montalcino DOCG 2016, az. Agricola La Fortuna

50€

100% sangiovese grosso

"Fortunello" IGT 2019, az. Agricola La Fortuna

22€

100% sangiovese

"Beccaia" Bolgheri DOC 2019, az. Agricola I Tirreni

30€

40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% cabernet franc, 10% petit verdot

"Mora del Roveto" IGT 2017, az. Agricola Usiglian del Vescovo

20€

34% cabernet sauvignon, 33% merlot, 33% sangiovese

Campania

"Casta Baiano" 2015 Irpinia Campi Turasini DOC az. Villa Raino

34€

100% aglianico

Puglia

Piedirosso 2017 bio IGP, bio cantina Giannattasio

30€

100% piedirosso

Nero di Troia IGP 2017 Bio, Cantina Giannattasio

28€

100% nero di troia

Sicilia

"Liama" igp 2017 az. Meridio

25€

frappato, nero d'avola, alicante

"Liama" igp 2018 az. Meridio

25€

frappato, nero d'avola, alicante

"Arundo" igp 2015 az. Meridio

35€

100% Alicante

"Arundo" igp 2016 az. Meridio

35€

100% Alicante

"Il tuo Rogo, o Norma, è il Mio" Etna rosso doc 2015 cantine Valenti

30€

100% Nerello mascalese

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Valle D’Aosta

Petit Arvine Vallée d'Aoste DOC 2018, Ded Maison Agricole

30€

100% petit arvine

Trentino Alto Adige

Gewürztraminer 2019 Trentino DOC, cantina Toblino

22€

100% gewürztraminer

"de vite", vigneti delle Dolomiti IGT 2019

24€

pinot bianco, müller thurgau, sauvignon, riesling

Piemonte

"Merica" 2019 DOCG, az. agricola cascina Ca' Rossa

22€

100% roero arneis

Lombardia

"Abate" 2020 Lugana DOC

24€

100% turbiana

Friuli Venezia Giulia

"Friulano" 2018 DOC Friuli Colli Orientali

25€

100% friulano

"Ribolla gialla" 2019 DOC, Friuli Colli Orientali

22€

100% ribolla gialla

Sauvignon Blanc 2019 DOC Friuli Colli Orientali, az. Vigna Traverso

23€

100% sauvignon blanc

Liguria

"Groppolo" 2020 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

22€

100% vermentino

"Argille rosse" 2019 DOC Colli di Luni az. Il Monticello

35€

100% vermentino

"Muri Grandi" 2019 IGT Liguria di Levante, az. La Baia del Sole

18€

Toscana

"L'alba chiara" 2019 IGT bio az. Virginiolo

18€

100% sauvignon blanc

"I' meriggio" 2019 IGT bio az. Virginiolo

18€

100% chardonnay

"Suavis" 2019 Vernaccia San Gimignano DOCG, bio az. Mormoraia

18€

100% vernaccia

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Liguria

"Serasuolo" 2020 IGT Liguria di Levante, az. Il Monticello 22

22€

100% ciliegiolo

Toscana

"I' tramonto" 2020 IGT, bio

18€

sangiovese, merlot

Al calice a partire da 5€

Tutti i nostri vini possiamo portarli a casa tua o puoi passare a prenderli:

Sconto del 25% su tutte le bottiglie da asporto!

Trentino Alto Adige

Trento DOC nature 2016 az. Bellaveder

35€

100% chardonnay

"Alperegis" Trento DOC millesimato 2014 extra brut az. Rotari

30€

100% chardonnay

"Alperegis" Trento DOC millesimato 2015 rosè extra brut, az. Rotari

35€

pinot nero e chardonnay

Veneto

Prosecco DOC treviso, extra dry, az. Ornella Molon

18€

100% glera

Piemonte

Alta Langa DOCG millesimato 2014 ancestrale, rosè brut

35€

100% pinot nero

Friuli Venezia Giulia

"Ribolla gialla" brut, az. Vigna Traverso

22€

100% ribolla gialla

Lombardia

"Franciacorta" brut az. La Fiorita

30€

chardonnay, pinot nero

"Franciacorta" dosaggio zero, az. La Fiorita

30€

chardonnay, pinot nero

"Cruasë" rosë Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

35€

100% pinot nero

"Top zero" pas dosè Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

35€

100% pinot nero

"Giorgi 1870" DOCG Oltrepo' Pavese, az. Giorgi

30€

100% pinot nero

Acqua 0,5L

1,50€

Caffè

1,50€

Birre alla spina

5€

Succhi di frutta

3€

Bibite

3€

Acqua 1L

2,50€

"1946"

10€

gin "The botanic", rum "Mount gay", nebulizzazione di sambuca

Vitium brûlé (servito caldo)

5€

vino rosso, spezie, erbe aromatiche

Iovem Sour

7€

Iovem (a base di zenzero e miele), sweet&sour home made

DiWine Spritz

8€

DiWine (vino fortificato), prosecco, soda

Il Conte Fra le Vigne

8€

Dry gin, bitter Campari, Dwine (vino fortificato e speziato del Chianti)

Come uno spritz

7€

Vino bianco secco, aperol e liquore alla genziana e camomilla

Da donna a donna

8€

Dry gin, vermouth bianco, amaro jefferson e polvere di menta

Dirty not dirty

8€

Gin Marino “Ionico”, vermouth bianco

Moscow Mule

7€

Long Island

7€

Spritz Aperol/Campari

5€

Vodka Tonic/Lemon

5€

Gin Tonic/Lemon

5€

Gin Premium

8€/9€

Negroni

5€

I nostri Gin per i tuoi cocktail:

Ionico

8€

Monkey 47

9€

Weber Haus

8€

Peter in Florence

8€

Bulldog

8€

The Botanist

8€

Crafter's London Dry Gin

8€

Crafter's Aromatic Flower Gin

9€

Ginarte

8€

Cocktail classici a partire da 5€

Birre in bottiglia

Dolomiti Pils - Fabbrica di Pedavena

4€

Pils 33cl - 4,9%

Birre alla spina

Maisel & Friends

5€

IPA 6,3%

Fohrenburger N°1

5€

Birra speciale - Bionda - 5,5%

Vieni a Trovarci

Martedì – Giovedì: 18.00 – 01.00

Cucina aperta fino alle ore 1.00

Venerdì – Sabato: 18.00 – 02.00

Cucina aperta fino alle ore 1.30

Domenica: 18.00 – 01.00

Cucina aperta fino alle ore 1.00

Chiamaci

Vitium

Aperitivo, Cena, Degustazioni

Via Roma 8
Pistoia
Tel. 0573 1780052 • Mob. 335 7621948
Mail. vitiumpistoia@gmail.com