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GF=gluten free | V=vegetariano

Taglieri

TAGLIERE CONVITIUM (GF) 25€

PERFETTO DA CONDIVIDERE! Selezione di affettati Km0, selezione di formaggi, bruschette e la nostra giardiniera CBT
[Charcuterie board, cheese, bruschette, homemade pickled vegetables]

DEL NORCINO (GF) 16€

Selezione di affettati Km0 con la nostra giardiniera CBT
[Charcuterie board and pickled vegetables]

DELL'ORTO (GF/V) 16€

Bruschette, hummus, giardiniera CBT, selezione di formaggi
[Veg bruschetta, hummus, pickeled vegetables and cheese selection]

I FORMAGGI (GF/V) 10€

Selezione di formaggi di varie stagionature accompagnati da composte
[Cheese charcuterie board and compote]

Hai ordinato il nostro tagliere e ti è piaciuto un affettato in particolare? 6€

Non rimanere con la voglia! Richiedi il tagliere singolo del tuo affettato preferito

Cranci

Quadratini di schiacciata croccante homemade!

[Homemade crunchy focaccia]

Crancio "autunno" (GF/V) 10€

Crema di zucca, gorgonzola e noci
[Pumpkin sauce, gorgonzola cheese and nuts]

Crancio "carbonara" (GF) 12€

Crema di pecorino, guanciale croccante e tuorlo d’uovo marinato
[Pecorino cheese sauce, bacon and marinated egg yolk]

Crancio "inverno" (GF) 11€

Pesto di cavolo nero, guanciale e pomodorini confit
[Black cabbage pesto, bacon and confit tomatoes]

Crancio "boscaiolo" (GF/V) 12€

Funghi porcini, ricotta salata e olio aromatizzato al timo
[Porcini mushrooms, salted ricotta and thyme flavored oil]

Sandwich

VITIUM SANDWICH (GF) 12€

Pollo CBT, insalata, cipolle caramellate, uovo e mayo ai pomodorini confit
[Slow cooked chicken, salad, caramelized onions, egg and tomato confit mayo]

VEG SANDWICH (GF/V) 12€

Zucca arrostita alla paprika, funghi champignon, scamorza affumicata e insalata
[Roasted pumpkin with paprika, champignon mushrooms, smoked scamorza cheese and salad]

Specialità cbt

Controfiletto zucca cbt (GF) 15€

Controfiletto cotto a 52° per 1 ora con crema di zucca mantovana e giardiniera
[Slow cooked beef sirloin - 52 degrees x 1 hour - served with pumpkin sauce and homemade pickled vegetables]

Controfiletto funghi cbt (GF) 14€

Controfiletto cotto 52° per 1 ora con funghi champingnon e olio aromatizzato al timo
[Slow cooked beef sirloin - 52 degrees x 1 hour - served with mushrooms and thyme flavored oil]

Dolci

Dolce del giorno (GF) 6€

Fettunta al gianduia (GF) 5€

Pane tostato, gianduia, olio, sale e pepe
[Toasted bread with chocolate, pepper, salt and oil]

Crancio Nutella e mascarpone (GF) 7€
[Crunchy focaccia topped with nutella and mascarpone]

aperto